期刊名稱：	中國食品學報
	期刊級別：	核心期刊
	國內統(tǒng)一刊號：	11-4528/TS
	國際標準刊號：	1009-7848
	期刊周期：	月刊
	主管單位：	中國科協(xié)
	主辦單位：	中國食品科學技術學會
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　　• 期刊信息：《中國食品學報》(Journal of Chinese Institute Of Food Science and TEchnology)(月刊)2001年創(chuàng)刊，是全國眾多食品刊物中唯一的由國家一級學會創(chuàng)辦的、代表我國現(xiàn)代食品科學技術發(fā)展水平的純學術期刊，刊載內容主要有：食品及食品工業(yè)發(fā)展相關的原輔料、工藝、包裝、機械、檢測、安全、流通、綜合利用等方面的研究報告以及國內外食品科技發(fā)展動態(tài)等方面的綜述文章。讀者對象為從事食品及相關行業(yè)的生產、科研、設計和管理的人員。《中國食品學報》主管單位：中國科協(xié)，主辦單位：中國食品科學技術學會，國內統(tǒng)一刊號：11-4528/TS，國際標準刊號：1009-7848

　　• 期刊欄目：名家論壇、研究報告、政策法規(guī)、科技動態(tài)、市場動態(tài)、國外資訊、學會工作。

　　• 數(shù)據(jù)庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄　維普網(wǎng)、萬方數(shù)據(jù)庫、知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫、化學文摘(網(wǎng)絡版)、食品科技文摘收錄
　
　　• 影響因子：截止2014年萬方：影響因子：0.917;總被引頻次：1581

　　截止2014年知網(wǎng)：復合影響因子：1.149;綜合影響因子：0.790

　　•2015 年《中國食品學報》12期投稿論文目錄：

　　線粒體介導食品功能因子活性與食品危害物毒性的分子機制 ………………………………劉學波;劉志剛;

　　湖南省農產品加工研究所湖南省食品測試分析中心………………………………

　　基于油脂氧化的食品加工伴生危害物形成研究進展……………………………… 陳芳;陳偉娜;胡小松;

　　模式美拉德反應產物對丙烯酰胺毒性的影響 ………………………………項雷文;何愛明;鄒文桐;陳文韜;饒平凡;汪少蕓;

　　研究發(fā)現(xiàn):肝臟會產生GFG21能抑制糖的攝入………………………………

　　巴旦木和巴旦木皮對健康成人血脂水平、抗氧化能力和寒熱證的影響……………………………… 劉志彬;戈瑚瑚;張雯;黃光偉;倪莉;

　　日企運用新技術培育高附加值蔬菜………………………………

　　灰樹花漆酶基因異源高效表達及對茜素紅染料的脫色 ………………………………鄭苗苗;伊洪偉;邵淑麗;李波;吳鵬;張令昂;焦戰(zhàn)戰(zhàn);董銀燕;

　　少吃鹽可能對心衰患者有害………………………………

　　鼠李糖乳桿菌原生質體制備與再生……………………………… 楊子萱;李晨;盧海強;田晶晶;谷新晰;田洪濤;羅云波;

　　腫瘤細胞維持基因組穩(wěn)定之謎破解………………………………

　　范例：湖南省農產品加工研究所湖南省食品測試分析中心

　　【摘要】：正湖南省農產品加工研究所(湖南省食品測試分析中心)是省級農產品加工與食品檢測專業(yè)研究和分析機構,擁有柑橘資源綜合利用國家地方聯(lián)合工程實驗室、部級柑橘質量安全監(jiān)督檢驗中心、部級農產品質量安全風險評估實驗室(長沙)、國家柑橘加工技術研發(fā)中心(湖南)、湖南省農產品質量監(jiān)(檢)技術共享平臺、柑橘湖南省工程實驗室、湖南省柑桔工程技術研究中心和長沙農產品一食品質量安全工程技術研究中心等創(chuàng)新平臺,是部級綠色食品產品質量定點監(jiān)測機構、部級無公害農產品定點檢測機構、部級農產品地理標志產品品質鑒定檢測機構、湖南省工商管

　　【關鍵詞】： 分析中心;檢測機構;工程實驗室;定點監(jiān)測;地理標志;安全風險評估;研究中心;質量安全監(jiān)督;產品質量;商品質量監(jiān)管;