期刊名稱：	四川食品與發酵
	期刊級別：	省級
	國內統一刊號：	51-1433/TS
	國際標準刊號：	1671-6892
	期刊周期：	雙月
	主管單位：	四川省經濟委員會
	主辦單位：	四川省食品發酵工業研究設計院
	學術服務咨詢 服務項目咨詢

　　《四川食品與發酵》期刊簡介

　　• 期刊信息：

　　《四川食品與發酵》是面向國內外公開發行的食品發酵行業綜合性科技刊物，于1973年創刊。該刊2004年采用雙月刊。

　　• 期刊欄目：
　　• 數據庫收錄情況：
　　• 辦刊宗旨：
　　• 影響因子：
　　

　　《四川食品與發酵》雜志1973年創刊，是面向國內外公開發行的食品發酵行業綜合性科技刊物，是中國西部食品發酵專業唯一學術期刊和中國西部專業性食品類權威期刊之一。該刊2004年采用雙月刊，大16開本，四封彩印，裝幀精美，雙月20日出版，發行量已超過兩萬份。本刊擁有全國食品發酵行業的讀者，影響面大，覆蓋面廣。

　　期刊收錄論文目錄：

　　環脂肽化學結構及鑒定方法研究進展肖懷秋;李玉珍 (1)

　　桃采后的生理研究進展劉憶冬;童軍茂 (6)

　　生活小百科

　　有效鑒別松花蛋質量的三種方法 (5)

　　健康晚餐四要素 (9)

　　大豆的十大優點 (13)

　　五種食物“吃”掉黑眼圈 (21)

　　韓開發出紫玉米 抗癌成分提高10倍 (31)

　　“趁熱吃”其實不健康 (39)

　　我國將使用國際統一標準綠色標志 (53)

　　當心六類食品催人老 (56)

　　釀造醬油和配制醬油有何區別 (61)