期刊名稱：	保鮮與加工
	期刊級別：	核心期刊
	國內統一刊號：	12-1330/S
	國際標準刊號：	1009-6221
	期刊周期：	雙月刊
	主管單位：	天津市農業科學院
	主辦單位：	國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)
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　　• 期刊信息：《保鮮與加工》Storage and Process(雙月刊)2000年創刊，是全國唯一以農產品保鮮與加工為主要內容的技術類科技期刊。本刊辦刊宗旨報道農產品采后保鮮與加工學科的學術研究與發展動向，推進農產品保鮮與加工領域的學術交流與創新，傳播農產品保鮮與加工的新理論，推廣新技術和新產品，促進我國農產品保鮮與加工科技成果的轉換，推動農產品保鮮與加工行業的技術進步。適合于從事相關研究開發的科技人員，農業技術推廣人員，農業行政管理干部、企業管理和技術人員、農業大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發的業內人士參閱。《保鮮與加工》主管單位：天津市農業科學院，主辦單位：國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)，國內統一刊號：12-1330/S，國際標準刊號：1009-6221

　　《保鮮與加工》以市場為導向，充分吸納上游科研單位的技術成果為下游生產單位轉化為生產力。主要報道農產品保鮮與加工基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新設施、新材料及國內外保鮮與加工的信息與市場。

　　• 期刊欄目：熱點論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術指南、科普沙龍、網上信息。

　　• 數據庫收錄情況：國家新聞出版總署收錄　維普網、萬方數據庫、知網數據庫收錄
　
　　• 影響因子：截止2014年萬方：影響因子：0.936;總被引頻次：721

　　截止2014年知網：復合影響因子：0.983;綜合影響因子：0.738

　　•《保鮮與加工》雜志2016 年01期發表論文：

　　火龍果采后品質控制現狀分析 ……………………………………李家政;王奕文;張鳳勇;

　　《保鮮與加工》雜志2016年征訂啟事…………………………………

　　動態冰溫對紅陽獼猴桃冷害與貯藏品質的影響………………………………… 尚海濤;郜海燕;朱麟;康孟利;俞靜芬;凌建剛;

　　MAP結合低溫貯藏對草莓保鮮效果的影響………………………………… 李寧;趙蕊;王越;

　　含茉莉酸甲酯的生物活性膜對藍莓采后保鮮效果的研究………………………………… 于悅;徐瑩;汪東風;張丹丹;于金芝;

　　新型果蔬保鮮膜包裝對砂糖橘貯藏效果的研究 …………………………………黃海雄;黃育強;

　　1-MCP對三峽庫區豐水梨果實采后生理與品質的影響 …………………………………劉丹;

　　英媒:研究稱高糖飲食提高患乳癌風險…………………………………

　　LED紅藍光照射對采后西芹保鮮效果的影響………………………………… 王超;劉斌;張娜;關文強;吳子健;宋健飛;

　　范例：火龍果采后品質控制現狀分析

　　【摘要】：在介紹火龍果采后基本生理特性的基礎上,分析影響火龍果采后品質的因素,綜述國內外火龍果的保鮮技術研究進展及火龍果采后保鮮應用技術,旨在為促進火龍果產業發展提供有益參考。

　　【關鍵詞】： 火龍果 采后生理 品質控制 現狀分析