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期刊名稱： | 食品與發(fā)酵科技 |
| 期刊級(jí)別： | 省級(jí)期刊 | |
| 國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)： | 51-1713/TS | |
| 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)： | 1674-506X | |
| 期刊周期： | 雙月刊 | |
| 主管單位： | 四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì) | |
| 主辦單位： | 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院 | |
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《食品與發(fā)酵科技》期刊簡(jiǎn)介
• 期刊信息：
《食品與發(fā)酵科技》(原名：制糖發(fā)酵;四川食品與發(fā)酵)創(chuàng)于1973年，是由國(guó)家新聞出版總署批準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的關(guān)于食品和發(fā)酵的技術(shù)性刊物。期刊演變過(guò)程為：《制糖發(fā)酵科技情報(bào)》(1973)、《制糖發(fā)酵科技》(1978)、《四川制糖發(fā)酵》(1983)、《四川食品與發(fā)酵》(1993)、《食品與發(fā)酵科技》(2008)?！妒称放c發(fā)酵科技》不僅能為廣大的科技工作者提供最新的行業(yè)信息，同時(shí)也是該行業(yè)一本具有收藏、保存及科研指導(dǎo)的期刊。
• 期刊欄目：
綜述、釀酒專頁(yè)、應(yīng)用研究、新產(chǎn)品技術(shù)與開發(fā)、行業(yè)動(dòng)態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生
• 數(shù)據(jù)庫(kù)收錄情況：
CA 化學(xué)文摘(美)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬(wàn)方收錄(中)國(guó)家圖書館館藏上海圖書館館藏
• 辦刊宗旨：
以人為本，堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持為行業(yè)為人民服務(wù)的方針，遵守《期刊出版管理規(guī)定》中的各項(xiàng)法律、法規(guī)。及時(shí)、準(zhǔn)確地報(bào)道有關(guān)食品與發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)成果和行業(yè)最新科技動(dòng)態(tài)與信息，服務(wù)于企業(yè)、事業(yè)、大專院校的廣大科技人員，并為其搭建科技信息交流平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)的科技發(fā)展與進(jìn)步，繁榮行業(yè)技術(shù)市場(chǎng)而做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
《食品與發(fā)酵科技》主要刊載食品、釀酒、發(fā)酵、飲料、微生物、調(diào)味品、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與深加工等領(lǐng)域的科研論文、技術(shù)報(bào)告、科技成果、新產(chǎn)品、新技術(shù)及相關(guān)行業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向和市場(chǎng)信息等。在全國(guó)同待業(yè)中享有權(quán)威，擁有一批穩(wěn)定的讀者群。
• 影響因子：
復(fù)合影響因子：0.594 綜合影響因子：0.440
雜志優(yōu)秀目錄參考：
《食品與發(fā)酵科技》期刊前行紀(jì)略——寫在創(chuàng)刊42周年之際 鄧姍，陳功，夏友書，朱曉
魔芋精粉的護(hù)色及干燥加工工藝的研究進(jìn)展 葉維，李保國(guó)，周穎，YE Wei，LI Bao-guo，ZHOU Ying
可食性多糖涂膜果蔬保鮮技術(shù)研究進(jìn)展 張巧曼，朱丹實(shí)，寇競(jìng)羽，曹雪慧，葛永紅，勵(lì)建榮，ZHANG Qiao-man，ZHU Dan-shi，KOU Jing-yu，CAO Xue-hui，GE Yong-hong，LI Jian-rong
工業(yè)企業(yè)廠房屋頂?shù)臒o(wú)公害格式化栽培和作物品種結(jié)構(gòu)選型初探 高楊菲，GAO Yang-fei
豆制品廢水資源化利用研究進(jìn)展 刁寧寧，張建國(guó)，李保國(guó)，DIAO Ning-ning，ZHANG Jian-guo，LI Bao-guo
包裝材料和貯藏溫度對(duì)辣椒冷藏貨架期品質(zhì)變化的影響 趙月，陶樂(lè)仁，陳娟娟，ZHAO Yue，TAO Le-ren，CHEN Juan-juan
抑菌劑在產(chǎn)油酵母培養(yǎng)過(guò)程中的應(yīng)用 畢生雷，金洪波，鄭世文，楊建萍，郝生印，劉曉菊，劉鉞，杜風(fēng)光 被引次數(shù)：3 不同品種蘿卜鹽漬加工特性的分析評(píng)價(jià) 王志強(qiáng)，冉茂林，李恒，張其圣，陳功，WANG Zhi-qiang，RAN Mao-lin，LI Heng，ZHANG Qi-sheng，CHEN Gong
功能菌泡菜鹽的應(yīng)用研究 張穎，邱凡陶，余文華，劉忠，陳功，余志偉，游敬剛，劉竹，張其圣
嫩化技術(shù)應(yīng)用于青椒牦牛肉絲的研究 劉振東，何麗華，馬長(zhǎng)中，羅章，謝軍，王森，劉常松，LIU Zhen-dong，HE Li-hua，MA Chang-zhong，LUO Zhang，XIE Jun，WANG Sen，LIU Chang-song
鮑魚鹽漬過(guò)程的動(dòng)力學(xué)研究 池玉芬，Chi Yu-fen
L-阿拉伯糖對(duì)便秘小鼠神經(jīng)遞質(zhì)水平的影響 韓澄，蔡宋宋，HAN Cheng，CAI Song-song
武夷正山小種紅茶枸杞酸奶的工藝研究 劉蒙佳，周強(qiáng)，邱志鴻，劉瑞國(guó)，戴紫燕，LIU Meng-jia，ZHOU Qiang，QIU Zhi-hong，LIU Rei-guo，DAI Zi-yan
相關(guān)范例：現(xiàn)在發(fā)表一篇南大核心多少錢
發(fā)表南大核心多少錢呢?我們知道核心期刊分為北大核心和南大核心，北大核心期刊是由北京大學(xué)出版社出版，主要面向自然科學(xué)類文章。;南大核心是由南京大學(xué)中國(guó)社會(huì)科學(xué)研究評(píng)價(jià)中心，組織評(píng)定的要目總覽，主要面向社會(huì)科學(xué)類文章。我們知道北大核心論文版面費(fèi)是很高的，那發(fā)表一篇南大核心論文多少錢呢?
