期刊名稱：	揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
	期刊級(jí)別：	省級(jí)期刊
	國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：	32-1597/TS
	國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)刊號(hào)：	1009-4717
	期刊周期：	季刊
	主管單位：	江蘇省教委
	主辦單位：	揚(yáng)州大學(xué)
	學(xué)術(shù)服務(wù)咨詢 服務(wù)項(xiàng)目咨詢

　　《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》期刊簡(jiǎn)介

　　• 期刊信息：

　　《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》(季刊)創(chuàng)刊于1984年，由揚(yáng)州大學(xué)主辦。是我國(guó)烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學(xué)刊。

　　• 期刊欄目：

　　烹飪理論研究、飲食文化、烹飪工藝、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)稀⑴腼儬I(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食保健、餐飲管理、烹飪教育、餐飲企業(yè)家論壇、食品科學(xué)等

　　• 數(shù)據(jù)庫(kù)收錄情況：

　　萬(wàn)方收錄(中)上海圖書館館藏國(guó)家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)

　　• 辦刊宗旨：

　　《揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)》辦刊宗旨：探索總結(jié)烹飪理論，繼承弘揚(yáng)飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學(xué)科研工作服務(wù)。辦刊特色：融科學(xué)性、理論性、實(shí)踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學(xué)工作者的科研陣地，又是餐飲企業(yè)從業(yè)者的技術(shù)指南和烹飪愛好者的良師益友。

　　• 影響因子：

　　復(fù)合影響因子：0.109 綜合影響因子：0.082

　　雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　秦漢時(shí)期華夷之間飲食交流的途徑和方式陳敏學(xué)

　　(18)守望與推演：飲食文學(xué)積識(shí)吳正格

　　(23)客家飲食禁忌的文化解讀溫小興

　　烹飪理論研究

　　(27)烹飪加工手段的發(fā)展脈絡(luò)與相關(guān)概念的內(nèi)涵解析楊銘鐸

　　(32)浙江鄉(xiāng)土菜風(fēng)味特色分析研究劉根華

　　美食旅游研究

　　(37)成都鄉(xiāng)村美食資源評(píng)價(jià)與旅游開發(fā)研究劉軍麗

　　(43)基于顧客感知的農(nóng)家樂(lè)餐飲滿意度評(píng)價(jià)與提升對(duì)策——以江蘇句容市為例吉根寶[1];高愷[1];蔣云峰[2];李良武[2];曹仁勇[1]

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　　農(nóng)藝工程師職稱從低到高可以分為農(nóng)業(yè)技術(shù)員、助理農(nóng)藝師、農(nóng)藝師(中級(jí)農(nóng)藝師)、高級(jí)農(nóng)藝師和研究員，成為中級(jí)農(nóng)藝師除了要符合相關(guān)職稱條件之外，還要公開發(fā)表論文，首先我們來(lái)了解一下中級(jí)農(nóng)藝師都需要從事哪些工作，發(fā)表農(nóng)藝師職稱論文可以在哪些雜志上投稿呢?