屠宰廢水來(lái)自牧畜、禽類、魚類宰殺加工，是我國(guó)最大的有機(jī)污染源之一。我國(guó)大部分城市已基本上實(shí)現(xiàn)了禽畜的定點(diǎn)集中屠宰，據(jù)調(diào)查，屠宰廢水的排放量約占全國(guó)工業(yè)廢水排放量的6%，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，肉類食品加工工業(yè)將會(huì)有更大的發(fā)展，屠宰廢水的污染還有不斷加劇的趨勢(shì)。

　　1處理方法分類

　　屠宰廢水處理方法可分為化學(xué)法和生物法兩種。

　　1.1 化學(xué)法。常用于處理屠宰廢水的化學(xué)法主要有水解、混凝沉淀等，此法一般作為廢水的預(yù)處理，也可作為廢水的最終處理。

　　1.1.1堿性水解和酶水解。該法使用堿性物質(zhì)或酶水解以減少?gòu)U水中的脂肪顆粒，常作為屠宰廢水的預(yù)處理。通常采用石灰、NaOH、胰脂肪酶、細(xì)菌酶等，其中石灰經(jīng)濟(jì)實(shí)用但是會(huì)產(chǎn)生大量的廢渣;用NaOH進(jìn)行預(yù)處理時(shí)，控制質(zhì)量濃度在150～300mg/L范圍內(nèi)，可使平均脂肪顆粒降到處理前的73%±7%。用胰脂肪酶進(jìn)行預(yù)處理效果最佳，可使脂肪顆粒粒徑最大降到處理前的6O%±3%。用細(xì)菌酶處理，細(xì)菌酶的使用量較多時(shí)才能達(dá)到明顯的水解效果。但用堿性水解處理屠宰廢水會(huì)導(dǎo)致pH值出現(xiàn)波動(dòng)，難以控制，使后續(xù)生物氧化法等工藝不易正常運(yùn)行。

　　1.1.2混凝處理。常用的混凝劑有鋁鹽、鐵鹽等，其中聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水效果較好[1]。為減少鋁鹽的使用量，也可用聚合氯化鋁(PAC)和聚乙烯銨混合作為混凝劑?；炷ㄌ幚韽U水處理成本低。低溫下具有較好的處理效果。此法多用于處理濃度較低的廢水，或作為高濃度廢水預(yù)處理，以降低后續(xù)的生物處理的負(fù)荷。

　　1.2 生物法。據(jù)屠宰廢水水質(zhì)特點(diǎn)知其具有較好的可生化性。

　　1.2.1好氧生物處理法。傳統(tǒng)活性污泥法COD去除率一般為80%左右，BOD5為90%[2]，處理后的廢水一般難以達(dá)到廢水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)，而采用SBR法可大大突破這一界限。SBR法用于宰雞廠廢水處理，COD去除率可達(dá)95%以上[3]。屠宰廠的廢水經(jīng)初沉池、厭氧、SBR反應(yīng)等工藝處理后，出水水質(zhì)可優(yōu)于(GB8978-l996)一級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)[4]。SBR法處理屠宰廢水是一種較為經(jīng)濟(jì)有效的方法，但由于屠宰廢水含有大量的油脂、血水，碳磷比大。氮、磷相對(duì)不足，此時(shí)易產(chǎn)生油性泡沫而使污泥松散和指數(shù)增高，易出現(xiàn)高粘性膨脹而導(dǎo)致污泥流失問題。為獲得較高的脫氮效果，SBR工藝必須設(shè)有攪拌裝置，且不可避免存在污泥上浮現(xiàn)象。另外該方法對(duì)油、SS、色度的去除效果并不理想，必須輔以一定的前、后處理工序[5]。

　　1.2.2生物膜法。序批式生物膜法具有良好的反硝化脫氮功能，水力條件好，抗沖擊負(fù)荷強(qiáng)，生物濃度高，可適合世代時(shí)間較長(zhǎng)的消化菌生長(zhǎng)。在相同運(yùn)行條件下。生物膜系統(tǒng)處理效果優(yōu)于活性污泥系統(tǒng)，其COD、BOD和油脂去除率分別可達(dá)97%，99%和82%[6]，出水水質(zhì)可達(dá)廢水綜合排放二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)到相同的污染物去除率時(shí)，生物膜系統(tǒng)的運(yùn)行管理更方便，且克服了活性污泥系統(tǒng)存在的一些問題。

　　1.2.3 厭氧生物處理。與好氧法相比，厭氧法在獲得同樣高的BOD去除率條件下具有成本低，產(chǎn)生的淤泥少、穩(wěn)定、易脫水，占地面積小，操作方便，且產(chǎn)生的甲烷可作為燃料再利用的優(yōu)點(diǎn)。但常用的UASB，AF，ASBR等高效厭氧反應(yīng)器受廢水中懸浮固體及其油脂、脂肪濃度的影響較大。如果廢水中含有的氨氮濃度較高，或者厭氧分解有機(jī)物過程產(chǎn)生的氨氮較多，使得水質(zhì)達(dá)不到排放標(biāo)準(zhǔn)。所以厭氧處理一般與好氧相結(jié)合。

　　3屠宰廢水經(jīng)濟(jì)處理方法的分析

　　考慮屠宰廢水水質(zhì)特點(diǎn)，對(duì)比各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，得出目前屠宰廢水最經(jīng)濟(jì)有效的處理技術(shù)為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預(yù)處理。

　　厭氧生物處理成本低。但不能較好地去除氨氮，故對(duì)于出水水質(zhì)要求較高的情況下，通常經(jīng)過厭氧處理后。還需進(jìn)行好氧處理或采用化學(xué)法去除氨氮才能達(dá)到水質(zhì)排放要求。好氧法不僅可以獲得很高的CODCr去除率，而且還可以去除氮、磷，但成本很高，所以對(duì)于高濃度屠宰廢水，通常首先經(jīng)厭氧生物法處理，然后使用好氧法處理。

　　參考文獻(xiàn)

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