摘要：遠(yuǎn)古社會由“刀耕火種”發(fā)展到“石器鋤耕”;春秋戰(zhàn)國時期開始，鐵犁牛耕成為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的耕作方式。文章發(fā)表在《中國畜禽種業(yè)》上，是農(nóng)業(yè)工程師論文發(fā)表范文，供同行參考。

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)生態(tài),華北土地耕作,原始土地

　　“三才”一詞最早見于《易經(jīng)·系辭下》：“易之為書也，廣大悉備，有天道焉，有人道焉，有地道焉。”可見“三才”理論是講天、地、人的變化與關(guān)系的。它是戰(zhàn)國時期比較流行的哲學(xué)觀點之一，被人們運用于經(jīng)濟(jì)生活、政治活動和軍事作戰(zhàn)等各個方面。

　　論到原始耕作方式，尤其是華北的原始耕作方式，一般考古和人類學(xué)家們幾乎一致認(rèn)為是“游耕制。”①實際上這不過是一個假定，而且是以某類地區(qū)特殊的歷史經(jīng)驗硬行作為舉世普遍歷史經(jīng)驗的大膽假定。他們共同理由是：原始農(nóng)夫不懂施肥，而土地的肥力因耕作而遞減，在當(dāng)時土廣人稀的條件下，農(nóng)人隨時都得實行休耕，并同時非開辟新耕地不可。他們認(rèn)為開辟新耕地最直接了當(dāng)?shù)霓k法是砍伐及焚燒地面上的植被，這就形成了所謂的“砍燒法”，也就是“游耕制。”②

　　當(dāng)六十年代后半，個人治史的興趣從明清轉(zhuǎn)到史前之后，我深深感覺到若干自然科學(xué)工具的重要。為了探討中國文明的起源是否是獨立土生的這一大課題，必須先攻克中國農(nóng)業(yè)起源這一關(guān)。那時震動世界的河姆渡遺址尚未發(fā)現(xiàn)，我注意的焦點，自然是華北的黃土地帶。于是艱苦自修地質(zhì)、土壤、古生物、古氣候、植物孢粉分析等科學(xué)部門，以期得到最低必要程度的專門知識，然后再與大量考古資料和古代文獻(xiàn)互相印證。

　　《黃土與中國農(nóng)業(yè)的起源》書稿完成于1968年夏，隨即撰就長達(dá)兩萬字的英文摘要④。通過芝加哥大學(xué)古代近東研究所，這篇英文摘要引起伊利諾州立大學(xué)哈蘭(R.Harlan)教授⑤極大的興趣.1969年初春，他綜合之作《作物與人類》初稿大體就緒，只是東亞和中國的一章仍有不少空白，拙作恰好補了其中大部的空白。

　　此后和哈蘭相當(dāng)頻繁的接觸加深了我對華北古自然環(huán)境的了解，加深了我對黃土地區(qū)農(nóng)業(yè)游耕式起源的懷疑。最早討論黃土物理化學(xué)性能與農(nóng)作方式關(guān)系的是本世紀(jì)初美國地質(zhì)學(xué)家和中亞考古發(fā)掘者龐波里(Raphael Pumpelly)。針對著世界最大最典型的黃土區(qū)，也就是華北的黃土區(qū)，他曾作以下的觀察和綜述：

　　① 著名的《西安半坡》，北京，1963，就是一例。海外倡此說者以張光直教授為領(lǐng)袖，有力的支持者有植物分類學(xué)家李惠林教授，貝克加州大學(xué)歷史教授tavid Koigntley，加拿大人類學(xué)家Richard Pearson教授等多人。

　　② “砍燒法”和“游耕制”的英文名詞是可以互相通用的：“slash—and—burn”，“swidden，”“shifting agriculture.”

　　③ 1969年由香港中文大學(xué)出版。

　　④ 此一論文在《美國歷史學(xué)報》(American Historical Review)。1969年10月號刊印。

　　事實上，舉世研究黃土最有系統(tǒng)，最有成果的是中國的地質(zhì)學(xué)家，尤其是劉東生教授。②由于黃土是在最近一、二百萬年內(nèi)，在逐漸干燥的氣候條件下堆積成的，所以質(zhì)地松勻，黃土高原土質(zhì)較黃土平原更為松勻。黃土一般都呈堿性，土壤中的礦質(zhì)大體經(jīng)久都不流失，因此基本肥力也長期不喪失。黃土既有“自我加肥”的性能，原始華北農(nóng)業(yè)最初不應(yīng)該采取游耕式的耕種法。

　　為謹(jǐn)慎起見，我對中國古代文獻(xiàn)所述耕作制暫時全部保持緘默，電話中請哈蘭教授根據(jù)他對華北黃土區(qū)自然環(huán)境，各種農(nóng)作物起源及地理分布的專識，再就比較原始農(nóng)耕的觀點，坦白地對華北最早的耕作方式作一臆測。他毫不遲疑地作了以下的答復(fù)：

　　(1)華北黃土區(qū)最早耕作方式?jīng)Q不是一般所謂的“砍燒制”，因為經(jīng)典的砍燒制或游耕制一般需要每年實耕八倍的土地;換言之，土地耕一年以后，要休耕七年之久，肥力才能恢復(fù)。

　　(2)華北遠(yuǎn)古農(nóng)夫大概最多只需要每年實耕三倍的土地;內(nèi)中有些土地可以一年耕作，二年休耕;有些土地可以連續(xù)兩年耕作，一年休耕;有些保持水分性能較好的黃土，可以連年耕作，基本上不需要休耕。

　　(3)砍燒和游耕方式一般限于熱帶及多雨地帶，這類地區(qū)農(nóng)業(yè)上的關(guān)鍵問題是肥力遞減。而華北黃土地區(qū)農(nóng)業(yè)上的關(guān)鍵問題，不是肥力遞減，而是如何保持土壤中的水分.

　　畢都博士立即作了科學(xué)的解釋：由于初墾的土地，地表雜草等類野生植物雖已經(jīng)人工清除，土塊雖已挖翻平整過，但土壤內(nèi)仍有大量植物殘體沒有腐爛。如立即播種，收獲一定很少。這是因為土壤中植物殘體在逐步腐爛過程中所生出的氮素，極大部分都被土壤中的多種微生物所吸取，種籽所能得到的氮素是非常有限。但是，如果第一年僅僅維持地面的平整而不立即播種，第二年開始播種的時候，土壤中原有的植物殘體已經(jīng)徹底變成了富氮的腐質(zhì)。此時微生物不但不再吸取氮素，而且放出大量的氮素來資養(yǎng)種籽，因此第二年的單位產(chǎn)量必然很高。他笑著說，他本是以小麥牛肉著稱內(nèi)不拉斯加州(Nebraska)的“農(nóng)夫”，深明此中道理。他相信聰明的遠(yuǎn)古華北農(nóng)夫，從實際觀察和經(jīng)驗中很自然地就會實施第一年平整土地、暫緩播種的耕作體制。

　　以科學(xué)原理重建的華北原始耕作方式必須與我國古代文獻(xiàn)互相印證.古籍中所言土地耕方式須從菑、新、畬三詞的意涵去尋索。為方便計，先徵引《爾雅·釋地》：“田，一歲曰菑。[郭璞]注：今江東呼初耕地反草為菑。二歲曰新田。注《詩》曰：于彼新田。三歲曰畬。注《易》曰：不苗畬。畬音余。①

　　《尚書》和《詩經(jīng)》有關(guān)此三名詞者，徵引如下：

　　《尚書·大誥》：“厥父苗，厥子乃弗肯播。”疏引孔穎達(dá)《正義》曰：“…苗謂殺草，故治田一歲曰苗，言其始?xì)⒉菀病?rdquo;②

　　《詩·小雅·采芑》：“薄言采芑，于彼新田，于此苗畝。”③芑有兩個解釋，一是“白苗嘉谷也”，也就是粱，但此詩所指的芑是野菜：“芑菜，似苦菜也，莖青白色，摘其葉，白汁出，肥可生食，亦可蒸為茹.”野菜的解釋是正確的，因為只有野菜才可以出現(xiàn)于已播種糧食的新田的邊緣和平整待播的苗畝，白苗嘉谷是不可能在待播的菑畝上出現(xiàn)的。動詞是采，不是獲，也明顯是指野生植物，再就是《詩·小雅·大田》：“以我覃耜，俶載南畝……。”鄭箋：“俶讀為熾。”

　　《周易·無妄》：“不耕獲，不菑畬”不能以科學(xué)原理解釋，因為這兩短句是用以比喻為人臣之道以測吉兇的。孔穎達(dá)《正義》：“不耕獲，不苗畬”者，六二處中得位，盡于臣道，不敢創(chuàng)首，唯守其終。猶若田農(nóng)不敢發(fā)首而耕，唯在后獲刈而已;不敢苗發(fā)新田，唯治其畬熟之地，皆是不為其初，而成其末，猶若為臣之道，不為事始，而代君有終也“。⑥

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