摘要：本文從食品過(guò)度包裝帶來(lái)的不利影響入手，闡述分析現(xiàn)階段綠色低碳技術(shù)在食品包裝產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用，為食品包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定理論參考依據(jù)。

　　關(guān)鍵詞：食品包裝;低碳技術(shù);包裝材料

　　現(xiàn)代人們的環(huán)保意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，社會(huì)大眾對(duì)“低碳”“綠色”等詞匯已經(jīng)非常熟悉。社會(huì)的低碳綠色可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護(hù)與包裝行業(yè)之間有著較為密切的聯(lián)系，綠色低碳技術(shù)已廣泛應(yīng)用于食品包裝產(chǎn)業(yè)。在我國(guó)新型產(chǎn)業(yè)中，包裝工業(yè)占據(jù)著關(guān)鍵地位，包裝產(chǎn)業(yè)的低碳特征較為顯著，并且整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展勢(shì)頭。產(chǎn)品保護(hù)、可回收利用、低污染、低能耗和減量化等是食品包裝的低碳特征。食品包裝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心是低碳，只有這樣才能確保整個(gè)行業(yè)的發(fā)展符合現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，迎合社會(huì)大眾需求。

　　1食品過(guò)度包裝的不良影響

　　社會(huì)部分群眾將過(guò)度的食品包裝比作一大公害，現(xiàn)階段，社會(huì)各界人士都非常重視食品包裝產(chǎn)業(yè)，如一直在市場(chǎng)前線流行的天價(jià)月餅、化妝品、禮盒等，產(chǎn)品本身的價(jià)值并沒(méi)有多高，一層塑料底托，一層塑料包裝，外部禮盒采用多層加厚的紙板，使用多色彩式油墨等的方式，把產(chǎn)品價(jià)格提高了百倍。從1998年開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)市場(chǎng)的液態(tài)牛乳的塑料袋包裝到現(xiàn)在已經(jīng)普及整個(gè)液態(tài)飲料產(chǎn)業(yè)的利樂(lè)無(wú)菌枕、百利包、屋頂盒等包裝，反映出包裝的變遷，也不同程度的增加了成本，如牛乳價(jià)格在0.7元左右，通過(guò)過(guò)度包裝把價(jià)格提升到了4～5元，包裝盒的成本就有1～2元。而包裝最原始的目的是延長(zhǎng)牛乳的保質(zhì)期，發(fā)展為便于裝箱、方便運(yùn)輸、便于銷(xiāo)售及利于消費(fèi)者攜帶，最后演變成通過(guò)漂亮的包裝進(jìn)行裝飾，即使不是知名品牌一樣可以獲得青睞。

　　2008年，中國(guó)政府相關(guān)部門(mén)要求全面取締塑料袋，要求各大超市對(duì)要求使用塑料袋的消費(fèi)者進(jìn)行收費(fèi)，由此導(dǎo)致的后果就是消費(fèi)者成為為過(guò)度食品包裝買(mǎi)單的人，產(chǎn)品成本的增加是過(guò)度包裝食品的必然結(jié)果，而這些高出的成本大多是由消費(fèi)者承擔(dān)。前幾年，社會(huì)上出現(xiàn)了天價(jià)粽子、天價(jià)圣誕禮物等，食品本身的價(jià)格不高，但是由于設(shè)計(jì)了精巧而復(fù)雜精美的包裝，導(dǎo)致價(jià)值增加，加重了消費(fèi)者的消費(fèi)壓力，在一定程度上對(duì)社會(huì)和諧造成了一定影響，破壞了大量植被，例如：最近幾年大力倡導(dǎo)的的可降解包裝，是以木材作為包裝材料的主要原材料。近幾年也逐漸出現(xiàn)了由于塑料包裝材料有害導(dǎo)致的食品中毒事件，在社會(huì)媒體倡導(dǎo)健康環(huán)保包裝的影響下，越來(lái)越多的食品、農(nóng)產(chǎn)品、藥品和生活用品都開(kāi)始使用可降解、可回收利用的包裝，因而消耗了更多的纖維素植物資源。由此可見(jiàn)，過(guò)度的食品包裝不僅造成了社會(huì)資源浪費(fèi)，還可能會(huì)對(duì)人類(lèi)的健康造成威脅。

　　2在食品包裝產(chǎn)業(yè)中低碳技術(shù)的應(yīng)用

　　2.1選擇低碳型包裝材料

　　在包裝材料整個(gè)生命周期內(nèi)，必須要保證材料不會(huì)危害人類(lèi)的健康和自然環(huán)境，具有低碳、綠色的特性，消耗較少的不可再生資源，能夠再次回收使用的包裝材料就是低碳型包裝材料。這樣的材料要求較高，比如生活中必不可少的塑料包裝，在礦泉水、飲料行業(yè)大量應(yīng)用PET(聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯)材質(zhì)，該材料的優(yōu)點(diǎn)是可以形變，便于商家使用，并可根據(jù)裝箱、運(yùn)輸?shù)男枰獙?duì)大小、形狀進(jìn)行改造，而且具有一定的彈性和韌性，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)不易破損。但溫度達(dá)到70C時(shí)易變形，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)并融入到食品中，這種材質(zhì)可以進(jìn)行綠色低碳化生產(chǎn)，在吹瓶環(huán)節(jié)，可以減少基準(zhǔn)塑料瓶的用量，達(dá)到低碳節(jié)能減排的目的。在食品包裝產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用低碳型包裝材料能夠降低溫室氣體的排放量，節(jié)約資源的同時(shí)還能最大化利用資源，不再傷害人類(lèi)健康和自然環(huán)境，可再生、環(huán)保的原材料是低碳材料與綠色材料的關(guān)鍵。

　　2.1.1重復(fù)再用或可再生包裝材料

　　醋、醬油、飲料及啤酒等食品的常見(jiàn)的包裝材料是玻璃瓶，玻璃瓶屬于能夠被重復(fù)使用的包裝材料之一，可以進(jìn)行清洗、破碎、回收利用，因此這一食品包裝形式本身就是低碳包裝。目前，國(guó)外很多城市，對(duì)礦泉水、飲料、牛奶等飲品開(kāi)始采用玻璃材料包裝，逐漸減少塑料瓶的使用量，以減少無(wú)法回收或垃圾填埋產(chǎn)生的不良效益。可再生和重復(fù)利用的包裝材料僅僅是將其使用壽命延長(zhǎng)，比如塑料、玻璃等高分子材料都能重復(fù)使用，但是當(dāng)其不能使用時(shí)，還是會(huì)造成一定的環(huán)境污染，甚至導(dǎo)致有害化學(xué)物質(zhì)向食品遷移同，因此使用不安全的包裝材料會(huì)產(chǎn)生安全問(wèn)題，也對(duì)檢測(cè)技術(shù)及其成本提出了更高的要求田。因此現(xiàn)階段世界各國(guó)的食品包裝企業(yè)正在研發(fā)環(huán)保型包裝材料，新型食品包裝材料比玻璃、塑料等的可重復(fù)利用次數(shù)多，即使后期進(jìn)行回收重塑，所造成的環(huán)境污染也比玻璃、塑料等材料的污染小的多，比如國(guó)外大力推崇的嬰幼兒專(zhuān)用的可循環(huán)利用的環(huán)保材料已滲透和普及到普通人生活中，這個(gè)綠色低碳的產(chǎn)品就是tritan材料的塑料，質(zhì)地堅(jiān)硬，不用塑化劑進(jìn)行軟化，能夠保證對(duì)人的安全性。

　　2.1.2可食性包裝材料

　　可食性包裝比較典型的就是玉米烘烤包裝杯以及糯米紙，玉米烘烤包裝杯主要是應(yīng)用于包裝冰激凌，而糯米紙主要是用于包裝糖果。現(xiàn)階段還研發(fā)出了可食性保鮮膜。這一包裝材料屬于復(fù)合型包裝材料，具有多種功能，其在食品包裝產(chǎn)業(yè)上具有較為廣闊的應(yīng)用前景，可用于食品保鮮，還可以直接食用，消費(fèi)者在使用之后無(wú)需進(jìn)行特殊處理，也不會(huì)留下殘?jiān)Ｓ纱丝梢?jiàn)可食性包裝材料屬于低碳環(huán)保型包裝材料，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。還有一種可食用型安全性包裝材料或者紙制品，比如各類(lèi)竹漿原紙、稻草原紙，該類(lèi)原紙中不加漂白劑、干強(qiáng)劑、熒光劑等，可以做成硬紙殼類(lèi)。目前也有采用半塑料包裝、半纖維素包裝，將塑料作為紙杯、盤(pán)子等硬質(zhì)基材壁，使用纖維素或玉米淀粉等材料按照一定比例做成的一次性或可長(zhǎng)期使用的產(chǎn)品，比如采用塑料基質(zhì)：淀粉(或者纖維素)材料=3：7或更高的比例，保證耐高溫、易降解的效果，達(dá)到了綠色低碳環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.1.3可降解材料

　　現(xiàn)代食品包裝產(chǎn)業(yè)中還有一種包裝材料是可降解材料，只需要光照和微生物作用就可以被降解。這些材料大多數(shù)屬于聚氨基酸、多糖類(lèi)、生物纖維素等，不會(huì)對(duì)大自然造成傷害，其的還原、降解過(guò)程只需需要微生物、紫外線，還具有傳統(tǒng)塑料的特性和功能。這種材料主要是非塑料材質(zhì)包裝材料，國(guó)外已經(jīng)研制出了一種可以食用的杯子，用開(kāi)水浸泡即可溶解或降解。遇到高溫就可逐漸降解，很難控制其形態(tài)維持的時(shí)間，作為生活中的常用品，必須將其穩(wěn)定性控制在一定范圍之內(nèi)，對(duì)研究者提出了更高的技術(shù)性要求。紐約帕森設(shè)計(jì)學(xué)院的ChelseaBriganti和LeighAnnTuckerf5)，共同推出了一款可以食用的生物可降解飲品杯，甚至還可以進(jìn)行調(diào)味，此杯采用瓊脂一種無(wú)色無(wú)味的海藻類(lèi)植物膠作為主要基材，將使用完的杯子扔到泥士中，杯子會(huì)被泥土分解，且瓊脂能為植物提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。也許在未來(lái)，這款杯子將取代塑料杯和紙杯，目前看來(lái)這款產(chǎn)品已經(jīng)真正達(dá)到了綠色低碳環(huán)保水平，但是其原材料海藻瓊脂價(jià)格較高，這款杯子價(jià)格大約在70元人民幣左右，還有待改進(jìn)生產(chǎn)工藝以降低成本。

　　2.2設(shè)計(jì)低碳型包裝結(jié)構(gòu)

　　在食品包裝領(lǐng)域，低碳技術(shù)的應(yīng)用也體現(xiàn)在包裝結(jié)構(gòu)上。食品過(guò)度包裝事件造成了大量的生活垃圾，嚴(yán)重浪費(fèi)了包裝材料，與低排放、低損耗的低碳包裝精神相悖。因此食品包裝想要符合低碳要求，還需要在包裝設(shè)計(jì)這一環(huán)節(jié)應(yīng)用低碳技術(shù)，只有這樣才能合理減少包裝廢料，確保食品包裝結(jié)構(gòu)合理、設(shè)計(jì)良好的同時(shí)，塑料的量減少，確保食品包裝的低碳化。

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