《中國食品學(xué)報》(月刊，ISSN 1009-7848，CN 11-4528/TS)是中國科協(xié)主管、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的學(xué)術(shù)期刊，是代表中國食品科技發(fā)展水平，反映食品科學(xué)技術(shù)及其交叉領(lǐng)域新概念、新成果、新進展以及學(xué)術(shù)水平，為我國食品科技工作者廣泛認(rèn)可的權(quán)威學(xué)術(shù)期刊，連續(xù)多年被中國科協(xié)評為社會效益與出版質(zhì)量優(yōu)秀期刊。

　　讀者對象為從事食品及相關(guān)行業(yè)的生產(chǎn)、科研、設(shè)計、管理人員。

特約專欄（約稿）、名家論壇（約稿）、青年論壇（約稿）、基礎(chǔ)研究、營養(yǎng)與功能、加工與制造、貯藏與保鮮、分析與檢測、研究進展等

　　中國科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被國內(nèi)外眾多著名文獻檢索機構(gòu)收錄，如：美國《工程索引》(EI)、美國《化學(xué)文摘》(CA)、英國《食品科學(xué)與技術(shù)文摘》(FSTA)、荷蘭《文摘與引文數(shù)據(jù)庫》(Scopus)、日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)(中國)數(shù)據(jù)庫(JSTChina)、國際農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)中心(CABI)數(shù)據(jù)庫、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD)來源期刊(核心庫)、中信所國家工程技術(shù)圖書館、中國知網(wǎng)、萬方、維普、超星、世界期刊影響力指數(shù)(WJCI)報告收錄期刊、《食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高質(zhì)量科技期刊分級目錄》T1類期刊等。

　　來稿要求及注意事項：

　　1.基本要求

　　本刊不接受一稿多投、雷同稿。不接受以下方面的論文：①煙草類;②非食藥同源的中藥類;③無具體成分的復(fù)合提取物功能實驗;④調(diào)查報告、市場分析等。來稿應(yīng)具先進性、科學(xué)性、準(zhǔn)確性與實用性。要求內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)可靠、論點明確、結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，文字精練。本刊將對所有來稿進行文字復(fù)制比對工作，若文字復(fù)制比超過15%，本刊一律不予采用。

　　2.投稿方式

　　登錄網(wǎng)址http://zgspxb.cnjournals.org/進入《中國食品學(xué)報》采編平臺，點擊“作者登錄”進入投稿界面。首次投稿的作者需注冊登記。注意：投稿時請務(wù)必將稿件中全部中英文作者及單位信息刪除(發(fā)表前再補充上述內(nèi)容)。投稿后，系統(tǒng)會自動生成稿件編號，作者可登錄采編平臺查詢稿件狀態(tài)。自本刊收到符合以上要求的文稿之日起，一般2個月內(nèi)發(fā)出處理意見，逾期可向編輯部查詢。

　　3.發(fā)表相關(guān)事宜

　　來稿經(jīng)審核錄用后，通過郵件通知作者在規(guī)定時間內(nèi)交納審稿費及版面費。

　　來稿刊出后酌致稿酬，并贈送第一作者及通訊作者當(dāng)期刊物各1冊。

　　版權(quán)

　　根據(jù)我國著作權(quán)法有關(guān)規(guī)定，來稿一律文責(zé)自負(fù)。本刊有權(quán)對來稿文字做適當(dāng)修改，凡涉及原意的修改將征得作者同意，必要時需根據(jù)審稿人意見退還修改。

　　論文發(fā)表后，作者同意將論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、匯編權(quán)、翻譯權(quán)轉(zhuǎn)讓給《中國食品學(xué)報》，本刊所付稿酬包含上述費用。作者如不同意，請在投稿時聲明，否則視為同意。