摘 要：近年來，隨著可持續(xù)發(fā)展觀念的提出，循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想在綠色飯店的應(yīng)用越來越受重視。本文以此為背景，探討了循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想與綠色飯店的內(nèi)在聯(lián)系，還深入分析了綠色飯店建設(shè)中循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想實踐所存在的問題，并提出有效的改善措施。

　　關(guān)鍵詞：可持續(xù)發(fā)展;綠色飯店;循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想

　　一、循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想與綠色飯店關(guān)系辨析

　　(一)綠色飯店

　　綠色飯店是指運(yùn)用健康、環(huán)保的核心理念，堅持綠色管理方法和綠色制造，合理利用飯店資源，促進(jìn)綠色生活，維護(hù)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的飯店。但是到目前為止，綠色飯店還未有統(tǒng)一的定義。建設(shè)綠色飯店的關(guān)鍵因素是從住宿及餐飲條件方面來向消費者提供舒適、安全及健康的環(huán)境，并在生產(chǎn)和運(yùn)營的整個過程中有效合理利用資源并保護(hù)生態(tài)環(huán)境。綠色飯店可以與可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行較好的聯(lián)系，不僅有助于維護(hù)生態(tài)環(huán)境，而且可以提高經(jīng)濟(jì)效益，在不損害他人和后代人利益的前提下獲得發(fā)展。在飯店行業(yè)，綠色飯店都需要以綠色為核心[1]。

　　(二)循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)是一個通用術(shù)語，即對物質(zhì)進(jìn)行閉環(huán)控制(封閉材料循環(huán))的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。資源循環(huán)利用的處理方法在1980年才逐漸得以實現(xiàn)。隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實施，傳統(tǒng)的線性經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐漸被大家所拋棄，大家意識到回收資源的目的是保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高資源利用率。循環(huán)經(jīng)濟(jì)著眼于資源的可持續(xù)利用，以最大化利用資源，其目的是完善低排放、低投資、高回報的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，確保生態(tài)資源的合理利用，減少對自然環(huán)境的破壞，從而最大限度地降低環(huán)境污染。循環(huán)經(jīng)濟(jì)的概念基于人與環(huán)境的和諧共處，是“資源-商品-廢物-再生能源”的閉環(huán)式流動經(jīng)濟(jì)。其通過廢棄物的循環(huán)再利用，節(jié)約了資源，延長了產(chǎn)業(yè)鏈的壽命，實現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境保護(hù)、減少資源消耗的雙向總體目標(biāo)。

　　(三)綠色飯店與循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的內(nèi)在聯(lián)系

　　1.循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想是影響綠色飯店發(fā)展的一個重要因素

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的本質(zhì)就在于可持續(xù)發(fā)展，而綠色飯店經(jīng)營的核心是走可持續(xù)發(fā)展道路，通過循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的指導(dǎo)，綠色飯店可以實現(xiàn)雙贏的局面，既提升了經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了環(huán)境效益。在節(jié)約資源的同時，一定程度上降低了資源損耗的成本，給酒店帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，從而實現(xiàn)綠色飯店的可持續(xù)發(fā)展。

　　2.循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想在一定程度上促進(jìn)了飯店管理方式的轉(zhuǎn)變

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想使綠色飯店能耗管理方式發(fā)生了改變，飯店更加注重能源以及飯店生產(chǎn)經(jīng)營所需原料的損耗;同時，飯店的經(jīng)營理念也從以往的經(jīng)濟(jì)型轉(zhuǎn)變?yōu)楣?jié)能環(huán)保型。

　　3.綠色飯店的經(jīng)營理念是循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的延伸

　　循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想對建立綠色飯店具有重要的指導(dǎo)意義。綠色飯店是基于循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想建立的，而循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想對綠色飯店的發(fā)展具有推動作用，其在循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的指導(dǎo)下，可以刺激消費，滿足部分顧客的綠色消費需求，從而加強(qiáng)了酒店的市場競爭力[2-3]。

　　二、綠色飯店建設(shè)過程中循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想的實踐狀況

　　(一)資源利用標(biāo)準(zhǔn)在綠色飯店中的應(yīng)用

　　資源利用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，應(yīng)提高輸入端的質(zhì)量，以降低進(jìn)入制造和消費全過程的材料數(shù)量，從源頭節(jié)約能源，減少空氣污染物的排放。就飯店而言，他們應(yīng)從購買階段開始注意引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的環(huán)保節(jié)能設(shè)備，使用自動化技術(shù)控制系統(tǒng)提高設(shè)備的運(yùn)行效率，并減少電能的使用以及由此帶來的環(huán)境污染。在不損害質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的情況下，減少床單的更換頻率，從而減少了水電的使用，并減少了紡織品、機(jī)械設(shè)備的磨損和清潔勞動量。這樣可以節(jié)省資源，達(dá)到生態(tài)保護(hù)的目的。

　　(二)再利用原則在綠色飯店中的應(yīng)用

　　該原則是為了改善整個過程中的操作以及商品和服務(wù)的利用。飯店的生產(chǎn)經(jīng)營會導(dǎo)致大量的材料供應(yīng)成本和大量的廢料，損害自然環(huán)境。因此，飯店應(yīng)努力在內(nèi)部完成物資供應(yīng)的采購和回收利用，提高物資供應(yīng)的使用效率，減少消耗，減少固體廢棄物的排放，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)廢棄物的循環(huán)利用。

　　(三)再循環(huán)原則在綠色飯店中的應(yīng)用

　　再循環(huán)原則是在輸出端開始就加強(qiáng)控制，要求物品在使用后將其再次成為可利用能源。例如，飯店中的蒸汽系統(tǒng)軟件包括冷凝水的獲取，中水系統(tǒng)和雨水收集系統(tǒng)應(yīng)用系統(tǒng)軟件。某些回收系統(tǒng)可以在飯店內(nèi)部重復(fù)使用，如回收水系統(tǒng)的再利用，但是有些回收系統(tǒng)必須與其他組織協(xié)調(diào)才能完成。例如，打印紙的回收再利用，即紙張的回收，不能在飯店內(nèi)部完成，但是飯店可以從其他廢料中提取廢打印紙，然后將垃圾進(jìn)行分類處理，集中處理之后，再進(jìn)行重新設(shè)計，然后充分重用可回收系統(tǒng)中使用的資源[4-5]。

　　三、綠色飯店建設(shè)過程中循環(huán)經(jīng)濟(jì)思想實踐存在的問題及原因

　　(一)問題

　　1.飯店在資源上嚴(yán)重浪費

　　在長期的酒桌文化的影響下，國內(nèi)飯店存在嚴(yán)重的資源浪費問題，在就餐的時候所選擇的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出自己的食量，如4～5人吃飯，可能會點20多個菜品。另外，許多消費者礙于面子，也沒有打包的習(xí)慣，造成了食物的極大浪費，同時也加重了飯店工作人員的工作量。

　　2.綠色飯店的價值產(chǎn)出效率較低

　　在綠色建設(shè)的方面，大部分飯店都十分積極，但是并沒有較好的執(zhí)行力，這就導(dǎo)致綠色飯店的建設(shè)進(jìn)程十分緩慢。由于綠色飯店的理念在國內(nèi)起步較晚，許多飯店管理人員并沒有正確的認(rèn)識綠色飯店的真實意義，只是單純地認(rèn)為創(chuàng)建綠色飯店僅僅是為了降低成本，并沒有重視服務(wù)的質(zhì)量及環(huán)境的保護(hù)。此外，許多消費者也不理解綠色飯店的內(nèi)涵，他們覺得一次性餐具是無菌的、干凈的，因此，不應(yīng)該取消使用，否則就是損壞了消費者的權(quán)益。

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