摘 要 從建園、種苗選擇、栽植、修剪、花果管理、肥水管理、病蟲害管理、采收、采后包裝等方面對優(yōu)質(zhì)麗江雪桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)進(jìn)行闡述，為玉龍縣等地區(qū)麗江雪桃生產(chǎn)者提供指導(dǎo)。

　　關(guān)鍵詞 麗江雪桃;標(biāo)準(zhǔn)化;生產(chǎn)管理;技術(shù)

　　麗江雪桃是云南省麗江市農(nóng)業(yè)局園藝站科技人員于1997年引進(jìn)中華壽桃作為接穗，以當(dāng)?shù)毓夂颂易鳛檎枘?，?jīng)過優(yōu)選單株選出的晚熟桃，主要種植在麗江市玉龍縣拉市鄉(xiāng)和古城區(qū)七河鄉(xiāng)海拔2 300～2 500 m的區(qū)域。目前麗江雪桃存在種植不規(guī)范、栽培管理水平普遍不高、不符合綠色食品和可持續(xù)發(fā)展的要求等問題，導(dǎo)致麗江雪桃優(yōu)果率低，產(chǎn)業(yè)鏈不通暢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到了阻礙。按照云南省重點(diǎn)打造的八大產(chǎn)業(yè)和“三張牌”、高原特色農(nóng)業(yè)與綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展要求，麗江雪桃需要建立起科學(xué)的現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)體系。

　　1 選址建園

　　建園前應(yīng)該對擬建地進(jìn)行考察和評估，冰雹帶、低洼地、背陰坡面等區(qū)域不適宜建園栽植桃樹。園地宜選在海拔為2 000～2 600 m，冬季低溫量1 000 h以上，排水良好、背風(fēng)向陽、周圍有可利用水源、運(yùn)輸便利的平地和緩坡地。平地建園以南北行向?yàn)橐?，山區(qū)丘陵地栽植應(yīng)根據(jù)地形地勢決定小區(qū)面積，行向與等高線一致;園區(qū)規(guī)劃必須包含灌溉排水系統(tǒng);園地坡度大于15°的地塊，要先將其修成梯面寬度為2.5～10.0 m的梯田，梯田略向內(nèi)傾，并在內(nèi)側(cè)設(shè)排水溝。園地合理規(guī)劃道路，便于農(nóng)用機(jī)械和運(yùn)輸車輛通行。

　　2 種苗選擇

　　目前，麗江市培育的雪桃苗有芽苗和成品苗。應(yīng)該選擇接穗品種純正、砧木為紅心毛桃(光核桃)、根系發(fā)達(dá)、高度大于80 cm、嫁接口上端約5 cm處直徑達(dá)0.8 cm以上、整形帶有5～6個(gè)完整飽滿芽、無檢疫性病蟲、無明顯生理和機(jī)械損傷的健壯苗木。定植時(shí)間選擇在冬春季節(jié)，一般為當(dāng)年11月中旬至第二年2月。沒有霜凍的地區(qū)可在秋末冬初定植，有霜凍的地區(qū)可在立春前后發(fā)芽前定植[1]。

　　3 栽植方式

　　根據(jù)現(xiàn)代果園機(jī)械化操作需求，平地果園種植株行距2 m×5 m(每667 m2栽植67株)，保證通風(fēng)透光和果園機(jī)械能在行間正常運(yùn)作。梯田式山坡地果園株行距2 m×4 m(每667 m2栽植84株)。在拉市等地下水位過高的地區(qū)，采用起壟栽培，壟高0.3～0.5 m，壟寬1.0～1.5 m。

　　4 整形修剪

　　4.1 整形

　　采用兩主枝開心形樹型(Y字型樹型)，苗木成活后，根據(jù)樹型需要，選3～5個(gè)飽滿芽進(jìn)行定干，定干高度0.3～0.5 m，主干選留兩個(gè)伸向行間與行向垂直的主枝，兩主枝夾角45°～50°，用2根竹竿交叉捆綁或Y型鋼架等支撐輔助桿，夾角45°～50°，桃樹兩主枝捆綁在竹竿或鋼架側(cè)臂上固定。主枝上著生1～2年結(jié)果枝組和結(jié)果枝，不培養(yǎng)側(cè)枝及側(cè)枝組。

　　4.2 修剪

　　冬季修剪是在落葉后至萌芽前修剪，一般在12月初至第二年2月中旬進(jìn)行。夏季修剪是萌芽后至落葉前修剪，在3—8月進(jìn)行，每月一次。冬季修剪和夏季修剪都采用長梢修剪的方式，根據(jù)樹形及果園通風(fēng)透光需求，及時(shí)疏除主干頂部密植枝、基部背下枝、病蟲枝、衰弱枝和下垂枝，盡量不采用短截、摘心的方式修剪。適當(dāng)控制樹體高度，不宜超過5 m。

　　不同樹齡樹修剪各有側(cè)重，幼樹以培養(yǎng)主枝為主，在選定兩個(gè)主枝的同時(shí)，要保持與支撐輔助桿捆綁，固定好主枝的方位角和開張角。疏除主干上除了兩主枝以外的所有枝條，疏除主枝上的背下枝、病蟲枝、衰弱枝和下垂枝，主枝上以20 cm的間距保留結(jié)果枝組和結(jié)果枝，主枝延長頭只留一個(gè)，不允許選取背下枝作為延長枝。

　　3年以上的成年樹修剪以結(jié)果枝更替、保持樹勢和產(chǎn)量、保證樹體通風(fēng)透光為修剪目標(biāo)。主枝上以結(jié)果枝組和結(jié)果枝互相不遮擋光照為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪，保證每個(gè)結(jié)果枝組和結(jié)果枝能夠接受光照。冬季修剪根據(jù)果園定產(chǎn)決定留枝量，長、中、短果枝結(jié)合。通過疏除、回縮等方式對樹型進(jìn)行調(diào)整，保證樹體通風(fēng)透光，每月進(jìn)行1次夏季修剪，以輕剪疏除為主。

　　5 花果管理

　　每年制定生產(chǎn)計(jì)劃，按照目標(biāo)產(chǎn)量確定桃樹的負(fù)載量。云南春季氣溫變化劇烈，倒春寒等氣象災(zāi)害頻發(fā)，為保證產(chǎn)量，不進(jìn)行疏花，僅進(jìn)行疏果。疏果分兩次進(jìn)行，第一次在4月中下旬花謝期后20天開始，疏除病果、壞果、發(fā)育不良的果實(shí);第二次疏果一般在花謝后40～50 d，在套袋前進(jìn)行或與套袋同時(shí)進(jìn)行。

　　麗江桃生長期較長，考慮食品安全和果品品質(zhì)提升，必須進(jìn)行套袋。

　　6 肥水管理

　　6.1 施肥管理

　　施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，使用正規(guī)生產(chǎn)銷售途徑、符合綠色食品生產(chǎn)要求的肥料，嚴(yán)格按照用量或方法使用。

　　果實(shí)采摘后施用基肥，基肥以有機(jī)肥為主，施用量25～50 kg/株，可采用溝施，沿定植行開溝，溝寬30 cm，深40 cm。開溝時(shí)，表土、心土分開，施肥前，先回填一層表土，然后施入基肥，再填表土，最后以心土回填至溝平，施肥后需澆透水。如果不方便進(jìn)行開溝作業(yè)，可采用撒施?？梢詫⒂袡C(jī)肥配合袋控緩釋肥使用，開溝施有機(jī)肥，放入袋控緩釋肥，覆土，滴灌滴頭最好位于袋控緩釋肥上方。

　　生長季可利用水肥一體化系統(tǒng)進(jìn)行施肥，少量多次，若使用袋控緩釋肥則生長季不需要進(jìn)行肥料補(bǔ)充。在萌芽期、花后、硬核期、果實(shí)膨大期和落葉前10天，于晴天上午10：00前或下午16：00以后各噴施一次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀或含鉀營養(yǎng)劑，保證果實(shí)生長期的鉀肥用量，如果噴后1 h內(nèi)下雨，應(yīng)補(bǔ)噴。落葉前15天使用5%尿素噴施，促進(jìn)樹體落葉，保證營養(yǎng)回流。

　　6.2 水分管理

　　條件允許情況下，果園配備節(jié)水灌溉系統(tǒng)，在桃樹萌芽至花前、硬核期、果實(shí)膨大期、施用基肥時(shí)期等關(guān)鍵期及時(shí)澆水，用水量要均勻，避免水分不均等情況引起裂果。

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